■身体に一番効く薬…チバソムでのお食事 　美しく健康的な体の基盤は、一日三回の食事にあると言っても過言ではないはず。ゲストの体を想い様々な工夫を凝らしているチバソムの、“お食事ライフ”、ここにも繊細なあしらいが隅々にまで施されています。 　チバソムの滞在費に、含まれる一日三食の食事、それは“エメラルドルーム”と呼ばれるレストランで振る舞われます。 　文字通りエメラルド色をしたレストラン。その前はオープンテラスになっており、すぐ目の前に広がるオーシャンビューを眺めながらの食事は、実に爽快です。 　体のサイクルをよりよい方向に促すようにとの計らいから、朝、昼、夕食畤に区切ってオープン時間が定められ、朝、昼食はビュッフェスタイル、夕食はアカラルト形式でチバソムならではという超ヘルシー料理が堪能できます。 　また、長期滞在のゲストも多いチバソムでは、プールサイドにもう一つ、オープンエアーのレストランがあります。 　そこでは、コンチネンタルブレックファスト（朝食）、ベジタリアンサラダビュッフェ（昼食）、ヘルシースナック（間食）、アラカルトのヘルシータイ料理（夕食、有料）が楽しめます。 　スパキュィジーヌと銘打つ、チバソムの食事。 　記念すべき一口目の感想は、「体に良さそう！！」。 　…正直に言えば、「味が薄い…」。素材の味を極力生かし、化学調味料は使わず、砂糖の変わりに蜂蜜を使い、油は素材自体が持つ油分をひき出して調理する、という徹底した低カロリーヘルシーメニュー。美味しいは美味しいのですが、チバソム第一日目の私には、どこか物足りない感じがしていました。 　しかし、全てにおいて計算し尽くされたチバソムにとって、そんなことは当然計算済み。 　ブリティッシュエアウェイズのファーストクラスの食事にもオファーされるほど、味付けは絶品のスパキュィジーヌ。 　二回三回と食事を重ねていくうちに、薄味にもすっかり慣れてしまい、物足りなさなど全く感じずに満足満足！。すっかりスパキュィジーヌの虜になってしまったのでした。 　そうして楽しく食事を重ねて行くうち、徐々に私の身体に変化が訪れたことに気付きました。 　一番顕著だったのが、“寝起き”。 　いつもは、９時半からの営業時間に向けて、８時すぎにようやくノソノソと起き出すのが精一杯の私でしたが、チバソムでは何と、朝６時にさっぱりと自然に目が覚め、早朝のお散歩まで出来たのです。 　いつも頻繁に襲ってくる腹痛もどこ吹く風、すこぶる良い体調に、正しいサイクルで正しい栄養素を摂取することの大切さを実感（カウンセラーのケリーさんからも伺っていましたが…）。朝の散歩を終え、早朝のヨガや太極拳のクラスにもすがすがしい面持ちで参加するたくさんのゲストを見ると、そう感じでいたのは私だけではないはずだ、と確信しました。 　ただ、せっかくの楽しい食事を“正しいサイクルで正しい栄養素を摂取すること”という言い方をすると、何だか機械的で侘びしい感じがしますよね。 　やはり楽しく食べることも大切。 　そして、そのエッセンスの一つとしてチバソムが用意している “トーカーズテーブル”。一人旅のゲストが集い、おしゃべりに花を咲かせながら、楽しく食事ができるのです。皆さんここで情報交換をしながら、楽しく有効にチバソムライフを満喫しているようでした。 　ちなみに、一日三食付ですが、フライトスケジュール等の都合により、三食分をきっちり食べられないゲストには、お持ち帰りランチボックスも準備可能ですので、是非スタッフにお声がけしてみて下さい。 　こうして快調な身体を与えてくれた、スパキュイジーヌ。 　帰国後も維持したいという方には、クッキングクラス（有料）がおすすめ。一日に必要な栄養素を考え、油を使わずに調理する方法等を、丁寧に教えてくれます。 　私が挑戦したのは、タイ風のチキンサラダ、タイきゅうりと卵白のスープ、レッドカレー、そしてキングフィッシュのタイ風焼き。 　どれもこれも美味しくできあがりましたが、特に驚いたのは“キングフィッシュのタイ風焼き”。一切油を使わなかったのに、「ここまでやわらかく、中まで味が浸透するなんて！」と感激でした。 　また、レストランで食べた生姜風味のドレッシングがとても美味しかったので、作り方を聞いたところ、次の日には部屋にレシピのお届が。どこまでも行き届いたサービスには頭が下がります。 ※「チバソム」のご紹介はこちら…ホテルセレクション：タイ＞チバソム